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绝味食品虎年前夕的一则公告，打响了新面馆赛道IPO的第一枪——和府捞面准备赴境外上市！
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这碗面值70亿元
公开资料显示，和府捞面成立于2012年并于2013年开设了首家店面。区别于其他面馆，和府捞面提出“休闲快餐”的全新品牌理念，以中式书香元素，凸显“书房里的养生面”的中国风。
最新数据显示，截至2021年6月底，和府捞面的全国门店数量已经突破340家。
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根据和府捞面此前公布的数据，其日销售已突破15万碗面，年服务超5000万人次。和府捞面全国店铺平均营业额为55万元/月，坪效达4800元/月，人效为5.5万元/月，客单价为45元，为行业头部水平，并已连续多年营收保持50%以上增长。
另外，和府捞面在2021年上半年已经成功扭亏。2020年，和府捞面的营收为11.07亿元，净利润亏损2.15亿元；2021年上半年，和府捞面的营收为8.46亿元，净利润为1385万元。
在高速发展的同时，和府捞面持续孵化多个餐饮子品牌和零售品牌。2021年4月30日，和府捞面全新品牌“小面小酒”首店正式营业。
和府捞面创始人李学林曾透露，和府捞面的E轮融资估值在70亿元，但融资过程中，有些投资方甚至给出了140亿元的估值，还有的报价估值甚至高达160亿元。
腾讯、绝味都来抢食
在和府捞面快速发展、疯狂卖面的同时，各路资本大佬也争相端起了这碗“面”。
天眼查数据显示，自2015年获得A轮融资开始，和府捞面几乎保持一年完成一轮融资的势态，截至2021年，共完成了6轮融资。
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和府捞面分别在2015年、2016年、2017年、2019年、2020年和2021年获得A轮、B轮、C轮、C+轮、D轮以及E轮融资，融资金额也水涨船高，分别为3000万元、5000万元、1亿元、2.15亿元、4.5亿元以及8亿元。
截至目前，和府捞面共获得超16亿元融资，腾讯投资、龙湖资本、CMC资本、华映资本、荣巽资产等纷纷成为和府捞面股东。其中，在和府捞面发起第一轮融资时，绝味食品全资子公司深圳网聚就入股成为了和府捞面的股东。
根据绝味食品公告，目前，绝味食品旗下深圳网聚以16.92%的持股比例位列和府捞面第二大股东，腾讯则以11.54%的持股比例居于和府捞面第三大股东之位。
图片来源：公司公告
天眼查数据显示，持有和府捞面11.02%股份的南通和生汇系和府捞面创始人李亚彬以及深圳网聚、广州绝了、南京虎童等于2017年成立的公司。其中，李亚彬持股39%，深圳网聚持股35.61%。
2022年或掀起连锁餐饮上市潮
除了和府捞面，2022年以来，中式快餐连锁品牌“乡村基”、中式海鲜连锁餐厅七欣天均在港交所提交了招股书。华中一位私募人士表示：“疫情给餐饮行业带来了很大的冲击，餐饮企业或在2022年选择扎堆上市，以准备好充足的资金，提前布局后疫情时代”。
中国烹饪协会发布的《2021年中国餐饮市场分析及2022年市场前景预测报告》显示，2021年，全国餐饮收入46895亿元，与上年相比由负转为正增长18.6%，两年平均下降0.5%，还未恢复至疫情之前的2019年水平；线上餐饮收入10434亿元，首次突破万亿大关，同比也转为正增长，增速为23.5%。全国餐饮收入占到社会消费品零售总额的10.6%，高于上年0.5个百分点，而且增速再次高于社会消费品零售总额增幅，领先优势扩大至6.1个百分点。2021年全国人均餐饮消费3320元，同比增速由负转正为18.6%。餐饮业继续发挥促进经济增长、带动消费回升的重要驱动作用。
《报告》指出，疫情防控常态化下，新零售成为新时代新消费新趋势，餐饮零售化迅速发展。新零售为餐饮业工业化标准化发展提供了重要途径，有助于行业降低成本、提高效率、规模扩张，丰富了菜品种类，也满足了消费者快捷、便利、标准化的消费需求。而且，餐饮零售化还降低了管理难度。此外也有利于食品安全监管，对减少餐厨垃圾、减少餐饮浪费也起到了一定作用。
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